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上手なカレーのルーの溶かし方

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今日は楽しい日曜日♪ カレーライスでも作っちゃお…ってカレーを作っていたら、いつも悩むのが市販されている固形のルーが上手に溶けずに、ダマになっちゃったり、お肉とか野菜についちゃうこと。

そこで「上手なカレーのルーの溶かし方」を調べてみました♪

ふだんはどうやってカレーのルーを溶かしてる?

皆さん普段はどうやってカレーのルーを溶かしてますか?ちなみに溶かしてる〜って延ばして発音するとカレーのルーとかかって面白いよね(笑)

Moeはお玉の上に乗せて、箸でまぜまぜしながら作っているけど、時間がかかるしなかなか上手く溶けないんですよねー。

上手に溶かすこつはこれ!

そこでまずはカレーのルーの大きさを溶けやすいように少し包丁で刻みます。市販されているやつにも切れ目があるのですが、その切れ目のサイズでも大きいので、さらに4分の1程度まで細かくしましょう。

そして、市販のルーの説明書きにも書いてあるかと思いますが、火を止めてルーを入れます。この時大事なのが火を止めてすぐに入れるのではなく、ちょっと(5分程度)時間をあけて具材が落ち着いてからが最適です。

しっかり灰汁は取りましょう

とても大事なことなのですが、ルーを入れる前に肉や野菜などから出た灰汁(あく)はしっかりとっておきましょう。これもルーを上手に溶かすポイントになります。もちろん味のためにも取りましょう。

ルーを入れ終わったら、弱火でじっくり煮込むと美味しいよ♪

ルーを入れ終わったら、弱火でじっくり煮込むと美味しいですよ♪

Moeは「シャトルシェフ」という便利な調理器を使っているのでガスコンロの前にずっといなくても良いの楽しちゃってます(笑)

皆さんも次回カレーを作るときは試してみて下さいね♪

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